0 Cara Membuat Pempek Khas Palembang

Pempek merupakan makanan khas Palembang, dan cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit karena harus membutuhkan beberapa tahap atau proses agar bisa menjadi pempek yang nikmat dan lezat. Jika dilihat dari segi bahan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, untuk membuat pempek yang nikmat anda harus sedikit lebih sabar dan teliti.

Bahan

• 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
• 1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
• 1 sdm garam dapur / secukupnya
• 1 bks bumbu penyedap
• 1 cangkir air es matang
• rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek

1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
2. Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)
3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)
4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka

• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

1. Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
2. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Demikianlan beberapa langkah cara membuat pempek nikmat. Setelah siap untuk disajikan sebaiknya anda ajak keluarga atau saudara anda mencicipi masakan buatan anda sendiri. Jika ada masukan dari keluarga sebaiknya ditampung saja dan bisa dijadikan referensi kedepannya saat membuat pempek lagi. Semoga langkah diatas bisa membantu anda yang sedang bingung mencari resep dan cara membuat pempek dengan mudah.

- See more at: http://caramembuat123.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-pempek.html#sthash.XGLVlzbe.dpuf

Read more

0 Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang ~ bila anda makan di restoran minang, tentu akan tersaji berbagai olahan daging salah satunya adalah ayam bakar. Olahan berbahan dasar ayam ini cukup populer dan uniknya, rasa dari ayam bakar padang ini berbeda dengan daerah lainnya.

Pada artikel kali ini aneka resep akan mengulas tentang bagaimana cara membuat ayam bakar khas padang dengan rasa seperti aslinya.bahan dan cara pembuatan yang cukup mudah dan sederhana, sehingga anda bisa mencoba mempraktekkannya dirumah.

Berbeda dengan resep ayam bakar bumbu kuning pada artikel sebelumnya, ada beberapa perbedaan jenis bumbu antara keduanya, dimana ayam bakar khas padang lebih kaya rempah sehingga menciftakan rasa yang unik tapi tetap lezat dilidah.

Bahan-bahan dan cara membuat ayam bakar Khas padang.

Bahan utama :

• Ayam 1 ekor, belah utuh, bersihkan
• Garam 1 sdt
• Air perasan jeruk nipis 1 sdt
• Cengkih 2 bh
• Kayu manis 2 cm
• Serai 2 btng, memarkan
• Daun jeruk 5 lbr
• Santan kental 200 ml
• Santan encer 500 ml
• Minyak goreng untuk menumis, 3 sdm.

Bumbu ayam bakar ( dihaluskan ) :

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah 4 bh
• Ketumbar ½ sdm
• Merica ½ sdt
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm, iris
• Jinten ½ sdt
• Garam secukupnya.

Cara pembuatan ayam bakar khas padang :

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkih.
3. Masukkan ayam dan juga santan encer, masak sampai ayam matang dan santan menyerap. Lalu masukkan santan kental. Masak terus hingga kuah agak mengering. Angkat.
4. Siapkan alat panggang, kemudian panggang ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat
5. Siapkan wadah, simpan ayam bakar, taburi bawang goreg diatasnya.
6. Sajikan dengan nasi, sambal dan lalapan.

Read more

0 Cara Membuat Gulai Daun Singkong Khas Padang

BAHAN MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG :

4 ikat daun singkong yang masih muda
5 cabai merah
5 cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ikan teri asin
1 ruas kunyit
Sehelai daun kunyit
Santan kental dari 1 buah kelapa
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KHAS PADANG :

• Langkah pertama, rebus daun singkong sampai matang, lalu kemudian angkat dan tiriskan.
• Langkah kedua, kecuali daun kunyit, gerus semua bumbu-bumbu lalu kemudian masukkan ke dalam santan bersama ikan teri yang telah digoreng sebelumnya setelah itu masak hingga bumbu-bumbu masak, kemudian masukkan rebusan daun singkong.
• Terakhir, Didihkan beberapa saat lalu angkat dan gulai daun singkong khas padang buatan anda pun siap untuk disajikan.

Demikianlah Resep Cara Membuat Gulai Daun Singkong Khas Padang Enak yang dapat kami sajikan untuk anda, semoga muda di praktekkan dirumah. Jika anda ingin mengetahui resep sayuran lainnya yang telah kami buat sebelumnya, ini dia resepnya: Resep Membuat Sayur Bening Sawi Hijau Enak Nikmat dan Resep Membuat Sayur Urap Enak Nikmat

Read more

0 Cara Membuat Gulai Nangka Muda

RESEP MASAKAN GULAI NANGKA PADANG TULANG IGA 

Gulai nangka merupakan masakan sayur nangka muda dengan kuah bersantan kental dan berempah yang sangat populer dalam kuliner masakan asli Padang. Kacang panjang dan kol biasa dipakai sebagai bahan sayuran yang melengkapi cita rasanya serta kaldu dari penggunaan daging atau tetelan. Nangka muda juga disebut Gori dalam bahasa Jawa.

Cara membuat gulai nangka kali ini menggunakan tulang iga sapi untuk menambah variasi cara memasak dalam resep masakan berbahan nangka yang enak, pedas dan spesial.

Bahan dan bumbu gulai nangka muda :

• 500 gram tulang iga sapi dicuci bersih lalu rebus sampai cukup empuk selama 1,5 jam
• 250 gram nangka muda dipotong-potong dan rebus sampai empuk
• 100 gram kol dipotong-potong sesuai selera
• 150 gram kacang panjang dipotong-potong 6 cm
• 325 ml santan kara (5 bungkus kecil)
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai digeprek
• 6 cm lengkuas digeprek
• 4 butir asam kandis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi bubuk atau sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 8 cm jahe

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA IGA SAPI :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas dan asam kandis lalu masukkan iga sapi. Tuang santan, aduk rata kemudian masukkan nangka, kol dan kacang panjang.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica lalu aduk-aduk dan masak sampai kuah mengental dan sayuran layu. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
• 100 gram kacang panjang, potong
• 100 gram kol, potong kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG :  

1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

Read more

0 Cara Membuat Cincang Daging

GULAI CINCANG

Bahan:

800 gram daging tetelan

air untuk merebus

minyak, untuk menumis

Bahan lain :

2 buah asam kandis

2 batang serai, memarkan

1 buah pekak  ( aku skip krn lg ga ada stock )

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, buat simpul

2 buah kapulaga ( aku skip )

2 cm kayumanis

500 ml santan kental

garam

gula pasir

Bahan yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

8 bh cabe merah keriting + 8 buah cabe merah besar

½ sdt merica

3 cm jahe

3 cm lengkuas

½ buah biji pala 

1  sdt ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

Cara membuat :

Jerang  air sampai mendidih, potong2 daging sapi berbentuk dadu, cuci lalu masukkan daging sapi. Masak sebentar sampai mendidih dan muncul buih2. Matikan api angkat dan buang airnya cuci kembali daging tersebut sisihkan ( kebiasaan ku bila memasak daging selalu begini,  gunanya  untuk membuang air bekas darah yang membuat rasa amis dan agar air kaldu yg dihasilkan jernih) . Didihkan air kembali lalu masukkan daging rebus sampai empuk.

Sementara tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum.kemudian masukkan bumbu kedalam panic yang berisi daging tadi, jerang kembali tambahkan santan , kemudian kaldu stock sapi bila suka, garam, gula, aduk, biarkan mendidih sampai mengental, dengan permukaan kuahnya berwarna merah menarik, matikan api. Siap dihidangkan dengan nasi panas beserta pelengkap lainnya.

Setelah suami pulang kerja, gulai cincang pun disiapkan untuk makan malam, sebelum makan dia bertanya "gak pakai kapulaga kan?" hehehehe , iya aku bilang sudah di skip, pas dia coba, nah mantapp ma....,  dia kasih jempol, eeiittts ternyata anak lelaki ku juga doyan kebetulan dia juga suka rasa pedas..., jadi gulai cincang ku kemarin sukses disukai...

Silahkan untuk mencoba siapa tau selera anda pun sama....happy cooking...... :D

x

Read more

0 Cara Membuat Ayam Goreng Kelapa

RESEP AYAM GORENG KELAPA

Melengkapi hidangan lauk pauk dengan menu ayam goreng kelapa, yaitu daging ayam goreng enak yang disajikan bersama taburan bumbu dengan parutan kelapa.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• perasan air jeruk nipis
• 1½ gelas air
• ½ butir kelapa agak muda, parut kasar
• minyak sayur secukupnya

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KELAPA :

1. Campurkan ayam, bumbu halus, perasan air jeruk, daun jeruk dan serai dengan air. Kemudian masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
3. Campurkan sisa bumbu dengan kelapa parut dan 3 sdm minyak sayur, sangrai hingga kering dan berwarna kuning. Angkat dan sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu kelapa.

Read more

0 Cara Membuat Gulai Kambing Enak

Resep Gulai Kambing Enak dan gurih. baca perbedaan cara membuat gule kambing jawa timur, arab, padang, madura disini semoga bermanfaat.
Gulai kambing sebuah adalah hidangan khusus yang umum tersedia selama perayaan muslim seperti di hari raya kurban atau Idul Adha. Pada Idul Adha Muslim biasanya membeli kambing sebagai simbol untuk commomerate ketaatan manusia kepada Allah dengan mengorbankan hewan ini sebagai korban. Berlimpahnya daging kambing sehingga disetiap rumah banyak bermacam-macam makanan dari bahan kambing, misalnya saja sate kambing dan tongseng kambing. Kombinasi rempah-rempah segar, santan, dan daging kambing membuat masakan ini harus dan patut dicoba, terutama jika Anda suka makanan pedas. Berikut ini resep dan cara membuat gulai kambing enak dari RESEP 4.

Resep Gulai Kambing Enak banget nget nget

Bahan utama gulai :

• 400 gram daging kambing agak muda, dipotong-potong sedang
• 400 ml santan kental
• 750 ml santan encer
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus Resep Gulai Kambing :

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 1/2 sendok teh garam

Tata Cara Membuat Gulai Kambing :

1. - Pertama Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan juga cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga sampai harum.
2. - Kemudian Masukkan daging kambing, aduk aduk sampai berubah warnanya. lalu Tuangkan santan encer dan rebus hingga daging kambing lunak.
3. - Terakhir masukan santan kental. biarkan Tunggu sampai bumbu meresap, periksa keempukan daging, angkat, selesai.

Untuk melengkapi makanan ini sangat enak ditemani acar (ketimun dan wortel), sedap rasanya masakan yang satu ini, gurih, empuk dengan serat dan rasa khas kambing, bumbu sangat pas sekali resep masakan ini, rasanya gak jauh beda antara jawa timur, arab, madura, padang.sangat disarankan memakannya saat masih panas atau hangat karena kalau sudah dingin kemungkinan lemak akan mengendap, silahkan share resep Gulai Kambing ini kesiapa saja.

Read more

0 Cara Membuat Gulai Ikan Patin

Resep dan Cara Membuat Gulai Ikan Patin Lezat - Gulai ikan patin merupakan makanan berkuah gurih yang berasal dari kota Jambi. Makanan ini sudah sangat terkenal dikota tersebut bahkan sudah sampai keseluruh wilayah nusantara. Gulai ikan patin memang memiliki betuk cara penyajian yang sangat sederhana dan simpel juga praktis, tetapi memiliki rasa yang tidak kalah enaknya dengan jenis gulai yang lainnya. Makanan ini sangat cocok jika disajikan dengan nasi putih yang masih hangat, pasti rasanya akan lebih nikmat dan lebih sedap lagi aroma kuah dari gulai ikan patin ini. Bagi anda yang penasaran dengan resepnya, silahkan lihat panduan cara membuat gulai ikan patin dibawah ini, supaya anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Jambi untuk dapat menikmatinya karena gulai ikan patin dapat dibuat sendiri dirumah dengan cara yang sangat mudah.

Bahan :

• 2 ekor ikan patin segar yang sudah bersih
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 batang serai memarkan
• 600 ml santan kelapa encer
• 300 ml santan kelapa kental
• 3 lembar daun salam yang sudah bersih
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 buah cabe merah besar

Resep dan Cara Membuat Gulai Ikan Patin Lezat :

1. lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
2. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai tercium aroma harum
3. masukkan batang serai yang sudah dimemarkan dan daun salam yang sudah dicuci bersih sampai layu
4. masukkan santan encer kedalam tumisan bumbu tunggu sampai mendidih sambil diaduk
5. masukkan ikan patin yang dilumuri air jeruk nipis lalu tuang santan kental
6. tambahkan gula, garam dan penyedap rasa aduk sampai tercampur rata, tunggu sampai matang
7. gulai ikan patin siap disajikan

Cukup sampai disini pembahasan mengenai Resep dan Cara Membuat Gulai Ikan Patin Lezat, selamat menikmati gulai ikan patin dengan resep dari kami, selamat mencoba dirumah.

Read more

0 Cara Membuat Asam Padeh

RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH
Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi yang kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dengan kobinasi asam dan pedasnya.

Bahan dan Bumbu :

• 600 gram ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 6 bagian
• 2 buah asam kandis/ belimbing wuluh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ gelas air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm cabai giling halus, pedas sesuai selera
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN ASAM PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air.
2. Masak sampai kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Read more