Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang ~ bila anda makan di restoran minang, tentu akan tersaji berbagai olahan daging salah satunya adalah ayam bakar. Olahan berbahan dasar ayam ini cukup populer dan uniknya, rasa dari ayam bakar padang ini berbeda dengan daerah lainnya.

Pada artikel kali ini aneka resep akan mengulas tentang bagaimana cara membuat ayam bakar khas padang dengan rasa seperti aslinya.bahan dan cara pembuatan yang cukup mudah dan sederhana, sehingga anda bisa mencoba mempraktekkannya dirumah.

Berbeda dengan resep ayam bakar bumbu kuning pada artikel sebelumnya, ada beberapa perbedaan jenis bumbu antara keduanya, dimana ayam bakar khas padang lebih kaya rempah sehingga menciftakan rasa yang unik tapi tetap lezat dilidah.

Bahan-bahan dan cara membuat ayam bakar Khas padang.

Bahan utama :

Ayam 1 ekor, belah utuh, bersihkan
Garam 1 sdt
Air perasan jeruk nipis 1 sdt
Cengkih 2 bh
Kayu manis 2 cm
Serai 2 btng, memarkan
Daun jeruk 5 lbr
Santan kental 200 ml
Santan encer 500 ml
Minyak goreng untuk menumis, 3 sdm.

Bumbu ayam bakar ( dihaluskan ) :

Bawang merah 8 siung
Bawang putih 5 siung
Cabai merah 4 bh
Ketumbar ½ sdm
Merica ½ sdt
Kemiri 3 butir
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm, iris
Jinten ½ sdt
Garam secukupnya.

Cara pembuatan ayam bakar khas padang :

Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkih.
Masukkan ayam dan juga santan encer, masak sampai ayam matang dan santan menyerap. Lalu masukkan santan kental. Masak terus hingga kuah agak mengering. Angkat.
Siapkan alat panggang, kemudian panggang ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat
Siapkan wadah, simpan ayam bakar, taburi bawang goreg diatasnya.
Sajikan dengan nasi, sambal dan lalapan.